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看板メニューのこだわり
まる清を代表するおすすめの一皿が
「厚切り牛タン塩焼き」です。
厳選した若牛のタンをボリューム満点の厚切りでご提供。
カリカリに炙った若牛は厚切りなのに柔らかく、噛みしめるほどに上質なお肉の旨味をたっぷりと堪能できます。
お酒の肴にもぴったりの一品です。
また、「近海魚バター焼き」もぜひお試しください。
グルクンを開き骨抜き一夜干しにし、バター焼きで仕上げた他店ではなかなか食べられない一品です。
定番のグルクン唐揚げとはまた違う、深みのある味わいをお楽しみいただけます。
そして「山羊刺し」。
山羊と聞くと敬遠される方も多いですが、まる清の新鮮な山羊刺しは臭みがなく、一度食べたらリピート確定と評判の自慢の一皿です。
「ビーフシチュー」も外せません。
牛すじと野菜を2日間かけてじっくりコトコト煮込んで仕上げた、手間ひまかけた自慢の一品。
ホロリとトロける味わいは、バゲットと一緒にお召し上がりください。
食材ストーリー紹介
魚・肉・野菜に至るまで、
できるだけ地産地消にこだわっています。
那覇近海で獲れた鮮魚はもちろん、宮崎産赤鶏や厳選した若牛など、素材の質にとことんこだわった仕入れを毎日続けています。
ジーマミ豆腐やスーチカーなど沖縄の伝統的な食材に四季折々の食材を組み合わせ、沖縄家庭料理をアレンジしたオリジナルメニューとしてご提供しています。
「自分が食べて美味しいと思えなければお客様には出せない」という代表のこだわりが、一皿ごとの美味しさに直結しています。
泡盛とのペアリングおすすめ提案
沖縄料理には泡盛がよく合います。
まる清では比嘉酒造・菊之露酒造・多良川・請福など豊富な泡盛のラインナップをご用意しています。
山羊刺しや牛タンには古酒の泡盛をロックで。
グルクンのバター焼きには爽やかな泡盛をソーダ割りで。
常連のお客様の中には、飲み放題に入っていない泡盛や日本酒を大将に選んでもらうことを楽しみにされている方も多いです。
スタッフにお声がけいただければ、お料理に合うお酒をご紹介します。
